ufacob999 บีโกลด์: น้ำผึ้งเปรียบเสมือนอาหารชั้นเลิศ

ufacob999 บีโกลด์: น้ำผึ้งเปรียบเสมือนอาหารชั้นเลิศ

ตั้งแต่ ufacob999 การดีท็อกซ์สารกำจัดศัตรูพืชไปจนถึงการมีอายุยืนยาว ประโยชน์ของของหวานมีมากกว่าแค่การบำรุงแมลงที่ทำงานหนักในรัง

ม่น่าแปลกใจเลยที่ผึ้งรู้เรื่องน้ำผึ้งมาก พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงผู้ผลิตน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้บริโภคอีกด้วย เสนอน้ำผึ้งหลากหลายสายพันธุ์ให้กับผึ้งป่วย และมันจะเลือกน้ำผึ้งที่ต้านทานการติดเชื้อได้ดีที่สุด

ในทางกลับกัน ผู้คนมีสิ่งที่ต้องทำมากมายเมื่อพูดถึงความแตกต่างทางโภชนาการของน้ำผึ้ง เมื่อไม่กี่ทศวรรษก่อน รายการ “อาหารเพื่อสุขภาพ” ส่วนใหญ่ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพนอกเหนือจากโภชนาการพื้นฐาน ไม่ได้กล่าวถึงเลย เมย์ เบเรนบาม นักกีฏวิทยากล่าว “แม้แต่คนเลี้ยงผึ้ง – และนักวิทยาศาสตร์ผึ้งอย่างแน่นอน – ถือว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำน้ำตาล”

นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา งานวิจัยจำนวนมากได้เปิดเผยว่าน้ำผึ้งเต็มไปด้วยสารเคมีจากพืชที่ส่งผลต่อสุขภาพของผึ้ง ส่วนประกอบในน้ำผึ้งสามารถช่วยให้ผึ้งมีอายุยืนยาวขึ้น เพิ่มความทนทานต่อสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น ความหนาวเย็นที่รุนแรง และเพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับการติดเชื้อและรักษาบาดแผล ผลการวิจัยชี้ให้เห็นถึงวิธีการช่วยเหลือผึ้ง ซึ่งได้รับผลกระทบจากปรสิต การได้รับสารกำจัดศัตรูพืช และการสูญเสียแหล่งที่อยู่อาศัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ดำดิ่งสู่รัง

ufacob999

เมื่อปิ้งขนมปังหรือผสมกับชาจะอร่อย แต่น้ำผึ้งเป็นมากกว่าสารให้ความหวาน แน่นอนว่าของเหลวหนืดส่วนใหญ่เป็นน้ำตาล ซึ่งสมาชิกในรังใช้เป็นอาหาร แต่ก็ยังมีเอ็นไซม์ วิตามิน แร่ธาตุ และโมเลกุลอินทรีย์ที่ทำให้น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์และให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแก่ผึ้ง

แมลงหลายชนิดสามารถผลิตน้ำผึ้งได้ เช่น ภมร ผึ้งที่ไม่มีเหล็กใน แม้แต่ตัวต่อน้ำผึ้ง แต่มีเพียงผึ้ง ( สายพันธุ์ Apis  ) เท่านั้นที่ผลิตได้เพียงพอในการจัดเก็บชั้นวางในร้านขายของชำ ความสามารถนี้ไม่ได้เกิดขึ้นในชั่วข้ามคืน มันใช้เวลาหลายล้านปีในการสร้าง

ผึ้งแยกตัวออกจากตัวต่อเมื่อประมาณ 120 ล้านปีก่อน ในช่วงวิวัฒนาการและการแพร่กระจายของพืชดอก ความหลากหลายของดอกไม้นี้ ควบคู่ไปกับการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินเกสรของผึ้ง แทนที่จะเป็นแมลง ไปเป็นตัวอ่อนของผึ้ง ได้กระตุ้นวิวัฒนาการของผึ้งประมาณ 20,000 สายพันธุ์ที่รู้จักในปัจจุบัน

การเป็นผู้ผลิตน้ำผึ้งที่เชี่ยวชาญนั้นต้องใช้กลอุบายด้านพฤติกรรมและสารเคมีอีกสองสามอย่าง ผึ้งเริ่มเติมน้ำหวานเล็กน้อยลงในละอองเกสร ซึ่งหล่อหลอมให้เป็นมัดที่ขนย้ายได้มากขึ้น พวกเขายังพัฒนาต่อมหลั่งขี้ผึ้ง ซึ่งช่วยแยกเก็บน้ำหวานของเหลวและละอองเกสรที่เป็นของแข็งออกจากกัน

คริสตินา โกรซิงเกอร์ นักกีฏวิทยาจากมหาวิทยาลัยเพนน์สเตท ผู้ศึกษากลไกเกี่ยวกับพฤติกรรมทางสังคมและสุขภาพของผึ้งกล่าวว่า “ขี้ผึ้งช่วยให้วัสดุก่อสร้างมีความยืดหยุ่นสูง เมื่อสร้างรังผึ้ง ผึ้งจะหล่อขี้ผึ้งเป็นรูปหกเหลี่ยม ซึ่งกลายเป็นรูปทรงที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการจัดเก็บบางสิ่งบางอย่าง เนื่องจากรูปหกเหลี่ยมจะรวมกันแน่น “มันเป็นความสำเร็จด้านวิศวกรรม” Grozinger กล่าว

การสร้างเซลล์ขนาดเล็กและสม่ำเสมอจำนวนมากมีข้อดีอีกประการหนึ่ง: พื้นที่ผิวที่มากขึ้นหมายถึงน้ำจะระเหยเร็วขึ้น และน้ำที่น้อยลงหมายถึงการเติบโตของจุลินทรีย์น้อยลง

กระบวนการให้ผลผลิตน้ำผึ้งที่จะเติมเซลล์หวีนั้นเริ่มขึ้นทันทีที่ผึ้งหาอาหารกินน้ำหวาน แม้ว่ามันจะดูเหมือนเธอกำลังกินมันอยู่ แต่ขนมที่มีรสหวานนั้นไม่ได้ลงเอยที่ท้องของเธอ อย่างน้อยก็ไม่ใช่ในความหมายดั้งเดิม เธอเก็บมันไว้ในพืชผลของเธอ หรือในกระเพาะน้ำผึ้ง ซึ่งมันผสมกับเอ็นไซม์ต่างๆ

เอนไซม์ตัวแรกที่ทำงานคืออินเวอร์เทส ซึ่งตัดโมเลกุลซูโครสของน้ำหวานออกครึ่งหนึ่ง ให้น้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสอย่างง่าย (น่าแปลกที่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าผึ้งไม่มียีนในการสร้างเอนไซม์ตัดน้ำตาลซูโครสนี้ — a จุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในไส้ผึ้งน่าจะสร้างมันขึ้นมา) เมื่อกลับถึงรังผึ้งแล้ว ผึ้งจะสำรอกน้ำหนักบรรทุกไปที่ชุดแรกของสายการประกอบของผึ้ง ปากต่อปากที่ตามมาจะลดปริมาณน้ำและแนะนำเอ็นไซม์เพิ่มเติม กระบวนการที่ดำเนินการสลายน้ำหวานต่อไปและหยุดจุลินทรีย์จากการเจริญเติบโต

ต่อไปผึ้งจะฝากส่วนผสมไว้ในเซลล์รัง จากนั้นจึงระเหยน้ำมากขึ้นโดยกางปีกออก เอนไซม์อีกตัวหนึ่งทำงาน นั่นคือ กลูโคสออกซิเดส ซึ่งจะเปลี่ยนกลูโคสบางส่วนให้เป็นกรดกลูโคนิก ซึ่งจะช่วยรักษาน้ำผึ้ง ปฏิกิริยาเคมียังทำให้ pH ต่ำลง โดยเพิ่มความเป็นกรด และผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ซึ่งป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์เติบโต แต่อาจเป็นพิษได้ในระดับสูง ยังมีเอ็นไซม์อีกมากที่อาจนำเข้ามากับละอองเกสรและยีสต์ ทำลายเปอร์ออกไซด์บางส่วน ทำให้ระดับของมันอยู่ในการตรวจสอบ

ในที่สุดเซลล์ก็พร้อมที่จะปิดฝาด้วยแว็กซ์ ผึ้งนางพยาบาลจะป้อนน้ำผึ้งแปรรูปให้กับสมาชิกคนอื่น ๆ ในกลุ่มรัง และส่วนที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในวันที่อากาศหนาวหรือฝนตก

ยาหวาน

น้ำหวานคือสิ่งที่นำเบเรนบอมมาสู่น้ำผึ้ง ความสนใจที่เบ่งบานครั้งแรกในช่วงกลางทศวรรษ 1990 เธอรู้ว่าน้ำหวานถูกเติมด้วยสารเคมีจากพืชจำนวนมากที่เรียกว่าไฟโตเคมิคอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่ยับยั้งศัตรูพืชและช่วยในการเจริญเติบโตและการเผาผลาญของพืช เธอมีลางสังหรณ์ว่าไฟโตเคมิคอลเหล่านี้มาพร้อมกันเมื่อผึ้งเปลี่ยนน้ำหวานเป็นน้ำผึ้ง และถ้าเป็นเช่นนั้น เธออยากรู้ว่าพวกมันจะทำอะไรให้ผึ้งได้บ้าง

ดังนั้น Berenbaum จึงเริ่มตรวจสอบความหลากหลายของสารเคมีในน้ำผึ้ง ในปี พ.ศ. 2541 ทีมงานของเธอพบว่าน้ำผึ้งหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับต่างๆ ขึ้นอยู่กับต้นกำเนิดของดอกไม้ “นั่นทำให้ฉันสนใจ” เธอกล่าว กลุ่มของเธอค้นพบในภายหลังว่าผึ้งที่เลี้ยงน้ำน้ำตาลผสมกับสารพฤกษเคมีของน้ำผึ้งสองชนิด ได้แก่ กรด p-coumaric และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์เควอซิติน ยาฆ่าแมลงที่ทนต่อยาฆ่าแมลงได้ดีกว่าที่เพิ่งได้รับน้ำน้ำตาล ยิ่งไปกว่า นั้น  ผึ้งที่ได้รับน้ำที่เจือด้วยไฟโตเคมิคอลนั้นมีอายุยืนยาว  กว่าผึ้งที่ไม่ได้รับ เธอและเพื่อนร่วมงานรายงานในปี 2560 ใน แมลง

งานวิจัยอื่นได้ค้นพบผลของไฟโตเคมิคอลเพิ่มเติมในน้ำผึ้ง กรดแอบไซซิกช่วยเพิ่มการตอบสนองของภูมิคุ้มกันของผึ้ง ช่วยเพิ่มเวลาในการรักษาบาดแผล และความทนทานต่ออุณหภูมิที่เย็นจัด ไฟโตเคมิคอลอื่นๆ ทื่อผลกระทบของปรสิต ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการลดลงของผึ้ง: ตัวอย่างเช่น การให้น้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยไทมอลแก่ผึ้งที่ติดเชื้อรา ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีจากพืชโหระพา ลดจำนวนสปอร์ของเชื้อราได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง ไฟโตเคมิคอลยังแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการฟาวล์บรูดในยุโรปและอเมริกาได้ ซึ่งแบคทีเรียเหล่านี้ทำลายล้างและแพร่เชื้อได้มากจนแนะนำให้เผาทั้งรังเพื่อป้องกันการแพร่กระจาย ufacob999

Credit by : Ufabet